從酸奶制品的發(fā)展看未來前景~

酸奶作為備受各年齡階段青睞的乳制品品類之一，口味成為消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)，以提升營養(yǎng)價(jià)值、增加功能為主的健康化賣點(diǎn)也在不斷凸顯。因此，隨著我國國民健康意識的不斷增強(qiáng)，我國酸奶行業(yè)發(fā)展迅速。

根據(jù)《2022中國酸奶行業(yè)藍(lán)皮書》數(shù)據(jù)顯示，2021年我國酸奶市場零售規(guī)模為1564.7億元，其中常溫酸奶市場規(guī)模為1054.3億元，占比67.4%，低溫酸奶為510.4億元。根據(jù)Euromonitor的數(shù)據(jù)，我國酸奶制品銷售額將從2012年的456億元增長至2022年的2200億元，年復(fù)合增長率9.2%，在整個乳品市場中的占比預(yù)計(jì)將從2014年的20%躍升到 2024 年的42.2%。

消費(fèi)者方面，根據(jù)《2021酸奶消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示，中國消費(fèi)者購買乳制品的目的主要是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)（53%）、補(bǔ)鈣、強(qiáng)健骨骼（51%）和提高機(jī)體免疫力（47%）；喜歡購買的乳制品類型主要為鮮牛奶（86%）和酸奶（85%）；在酸奶選擇上，營養(yǎng)成分（68%）成為挑選酸奶最看重的因素，其次是口味/口感（59%）；從線上各類乳制品品類數(shù)目的走勢來看，酸奶消費(fèi)規(guī)模增勢顯著，MAT2021相較于MAT2019規(guī)模增長近90%。實(shí)際上，在酸奶走向健康、享受的同時(shí)，也在推動酸奶進(jìn)入了高端化行列，產(chǎn)品價(jià)格明顯升提。